المواد الحافظة ( e100 مثلاً ) .. هل هي فعلاً [ مسرطنة ] ؟!

[أول الغيث]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المواد الحافظة ( E100 مثلاً ) .. هل هي فعلاً [ مسرطنة ] ؟!

لا يكاد يخلو غلاف أي منتج غذائي من سلسلة مكتوبة من المكونات والعناصر التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة العامة

لأفراد المجتمع بسبب حضورها البارز في كل صغيرة وكبيرة في حياتنا اليومية ،، ومنها على سبيل المثال لا الحصر :

المواد المضافة ،، والتي تشمل أيضاً : المواد الحافظة ،، الألوان الطبيعية / الصناعية ....

وانطلاقاً من أهمية هذه المواد وحضورها البارز كما أسلفنا ،، فإنه من الطبيعي جداً مناقشة هذه

المكونات وإثارة العديد من التساؤلات حولها ، سواءًا من قِبَل المستهلكين أوالمختصين أو الإعلاميين أو غيرهم .

[ المواد المضافة للأغذية ]

هي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية وتضاف إليها قصداً في أي مرحلة من إنتاجها إلى استهلاكها

وتضاف بغرض تحسين الحفظ أو الصفات الحسية أو الطبيعية .. إلخ .

هل هي آمنة صحياً ؟

تعتبر المواد المضافة للأغذية آمنة صحياً بصفة عامة إذا تم استخدامها بالتركيزات المصرح بها ، ويستثنى من ذلك حالات الحساسية

من مادة معينة ، والفئات الحساسة مثل الأطفال والشيوخ والحوامل والمرضى .

يلاحظ أن المواد المضافة للأغذية يرمز لها أحياناً بـ (E) وبجانبه رقم (مثلاً E100) ما المقصود بهذا الرمز ؟

تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً ، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر

أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين ، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية

على توحيد الأنظمة والقوانين بينها ، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد

التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية ، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة

مواد طبيعية أم مواد مصنعة وذلك بوضع حرف (E) ثم يتبعها أرقام معينة .

فحرف الـ(E) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها ، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية

ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته ،، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة .

تقسم المواد المضافة حسب الغرض من استخدامها كما يلي:

المصدر : الهيئة العامة للغذاء والدواء

 

 

[أول الغيث]

من خلال ما ورد أعلاه من معلومات حول هذه الرموز التي لا تكاد تنفك عن أي مغلف يحمل في ثناياه مادة غذائية معينة ..

يتضح أن المعلومات المنتشرة في المنتديات وبعض وسائل الإعلام المختلفة حول أضرار المواد التي تشير لها هذه الرموز ،،

والتي توصف بالمسرطنة أحياناً والمشتقة من دهون الخنازير في أحيان أخرى ..

يتضح أنها بحاجة إلى مراجعة وتدقيق عميقين، للتأكد من صحة ما ورد فيها من معلومات مخيفة لم تستثني أي منتج استهلاكي يوجد في منازلنا

خصوصاً في ظل عدم وجود تفاصيل دقيقة وأدلة كافية على صحة هذه المعلومات ، وعدم خروج البعض منها عن إطار التنبؤات فقط !!

صورة توضح المعلومات المتداولة عبر وسائل الإعلام المختلفة كالمنتديات والرسائل الالكترنية وغيرها.

للاستزادة حول هذا الموضوع .. يمنكم قراءة كتاب " المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية " لمؤلفه : أ . د / عبد الله محمد جعفر

الكتاب متوفر بنسخة PDF ( جودة جيدة جداً ) .. وهو مقسم إلى 4 أجزاء ، ويمكن تحميله كاملاً من خلال الروابط التالية :

الجزء الأول

الجزء الثاني

الجزء الثالث

الجزء الرابع

 

 

[الغريب]

بالفعل البعض ينشر معلومات حول تلك المواد

وربما لا تكون دقيقة

المشكلة أن البعض يصدقها وينشرها أيضاً في المواقع أو المنتديات

وبالتالي تنتشر بسرعة البرق وفي النهاية معلومة غير صحيحة

الله يعطيك العافية على هذه المشاركة






وفق الله الجميع

 

 

[صمت المشاعر1]

كما قلت اخي ان الشبكة العنكبوتية اصبحت مليئة بالاشاعات
واكثر ما يقال بانها مادة مشتقة من دهن الخنزير او مادة مسرطنة
ولكن الواقع انها مادة حافظة وتوضع مع الاطعمه بشكل دقيق وبمعايير محدده
حيث انها توضع لتمنع نشاط وتكاثرالبكتيريا والفطريات
البعض اصبح يروج هذه الاشاعات لضرب المنتج الفلاني
وتسويق بضاعته ...
وهنا اصبحت العملية ربحية اكثر من انها توعية للفرد

الف شكر لك اخي على هذا الطرح القيم والهام

|صمت

 

 

[طرفاوي أصيل]

بمثل هذه الأمور يجب أن تكون كل معلومة دقيقة لأنها جداً حساسة


ولايمكن نشرها لمجرد أنها خبر يشد مَن يقرأه .. للأسف تُنشر هذه المعلومات دون أي درايه أو خبره


تقرير جداً مهم أخي وتضيح يجب الكل يطلع عليه .. سلمت يداك وعساك على القوة



طرفاوي أصيل

 

 

[♥ gѕη яσσн]

أقولها أنا : [ لا تصدق كل من يقول إشاعه و تلك إشاعه ؛ يجب أن نتبع تعاليم
وزارة الصحة , لأنها هي من تقول هذه القرارات بأن ماده فلانيه كذا و ماده فلانيه كذا ] .


يعطيك العافيه أخي عَ الطرح
موفق |

 

 

[أحسائية]

الله يستر كل شيءتم التحذير منه .. قد تكون معلومآت صحيحه
أو لا تكون .
الله يعطيك العافية

 

 

[AL-NAQEEB]

اول الغيث


ي
ليت كل شيئ يوصلنا يكون ذا مصداقيه عظيمه
مشكورين على رقي هالمعلومات

 

 

[أول الغيث]

الغريب

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغريب بالفعل البعض ينشر معلومات حول تلك المواد وربما لا تكون دقيقة المشكلة أن البعض يصدقها وينشرها أيضاً في المواقع أو المنتديات وبالتالي تنتشر بسرعة البرق وفي النهاية معلومة غير صحيحة الله يعطيك العافية على هذه المشاركة وفق الله الجميع

أشعر بأن لدى المتلقي قابلية كبيرة لتصديق مثل هذه المعلومات والعمل على نشرها

بكافة الوسائل المتاحة والتي بدأت تتكاثر وتتنوع أشكالها في وقتنا الحاضر

لكن من دون تحقق أو تأكد من صحة هذه المعلومات.


ولعل بعض وسائل النشر كالصحف والمجلات الغير متخصصة

ساهمت بصورة كبيرة في نشر مثل هذه المعلومات

بالرغم من عدم امتلاكها لأدوات التحقق والتمحيص العلمي !!



ألف ألف شكر لك أخي وما قصرت

على هذه الإطلالة الجميلة

والله يعطيك ألف عافية

 

 

[أول الغيث]

صمت المشاعر1

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صمت المشاعر1 البعض اصبح يروج هذه الاشاعات لضرب المنتج الفلاني وتسويق بضاعته ... وهنا اصبحت العملية ربحية اكثر من انها توعية للفرد

تهقى توصل فيهم لهالمواصيل ؟؟


يستغل البعض جهل الناس وسرعة تأثرهم ببعض المعلومات وعدم قدرتهم على التأكد من مدى صحتها

فيعمد إلى ترويج بعض الإشاعات من خلال صياغة بعض المواضيع العلمية بطريقة احترافية

ونشرها بعد تطعيمها بأسماء شخصيات أو جهات علمية وهمية ، وكذلك ببعض الأمراض المخيفة ( كالسرطان )

وبذلك يكسب ثقة القارئ ويتمكن من تمرير أكاذيبه عليه .


ألف ألف شكر لك أخي الكريم

وحفظنا الله وإياكم من كل مكروه

 

 

[أول الغيث]

طرفاوي أصيل

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طرفاوي أصيل بمثل هذه الأمور يجب أن تكون كل معلومة دقيقة لأنها جداً حساسة ولايمكن نشرها لمجرد أنها خبر يشد مَن يقرأه .. للأسف تُنشر هذه المعلومات دون أي درايه أو خبره تقرير جداً مهم أخي وتضيح يجب الكل يطلع عليه .. سلمت يداك وعساك على القوة طرفاوي أصيل

الله يعطيك العافية أخوي وما قصرت


نتمنى في ظل تزايد وسائل التواصل الاجتماعي وطرق النشر الإعلامي

أن تنتشر بين الأفراد ثقافة تمحيص المعلومات ومراجعتها والتأكد منها

وعدم قبول ونشر أي من هذه المعلومات العابرة والخالية من أي سند علمي صحيح .

 

 

[شذى الزهور..]

موضوع مهــم جداً وقيم..
فالكل يطلع اشاعه بأنه
دهن خنزير او ماشابه
وللاسف انتشرت هذه الاشاعات

كالعـاده طرح رآئع يستحق المتابعه
يشرفني انا كون في متصفحـك
وبآنتظار تميزك دومــاً

لك خآلص احترآمي ..~

 

 

[أول الغيث]

غصن الروح

اقتباس أقولها أنا : [ لا تصدق كل من يقول إشاعه و تلك إشاعه ؛ يجب أن نتبع تعاليم وزارة الصحة , لأنها هي من تقول هذه القرارات بأن ماده فلانيه كذا و ماده فلانيه كذا ] .

خلاص دامك تقولها .. احنا معاك ، معاك


فعلاً يفضل استقاء المعلومات الحساسة من مصادر موثوقة ومعتبرة

بدلاً من الاعتماد على بعض وسائل النشر الغير متخصصة

ومن ثم التعاطي بشكل خاطئ مع ما تحوم حوله التحذيرات من منتجات ومواد ..


ألف ألف شكر لك أخي الكريم على هذا المرور الجميل

 

 

[أول الغيث]

أحسائية

اقتباس الله يستر كل شيءتم التحذير منه .. قد تكون معلومآت صحيحه أو لا تكون .

شخصياً .. أفضّل أن لا ينشغل الإنسان كثيراً بكل ما ينشر من معلومات تحذيرية

خصوصاً تلك التي تمس بعض المواد المستخدمة منذ فترات طويلة دون أن تسبب أي ضرر

وإن كان ولا بد .. فالأفضل هو أخذ المعلومات من مصادرها الصحيحة ..


ألف ألف شكر لش أختي

وأدام الله علينا وعليكم الصحة والعافية

 

 

[أول الغيث]

AL-NAQEEB

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة AL-NAQEEB اول الغيث ي ليت كل شيئ يوصلنا يكون ذا مصداقيه عظيمه مشكورين على رقي هالمعلومات

كلمة ياليت ما عمّرت بيت

وفي رواية أخرى : ما ولّعت ليت


الله يعافيك خيي وما قصرت

على هذا المرور وألف شكر لك

 

 

[أول الغيث]

شذى الزهور

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الزهور.. موضوع مهــم جداً وقيم.. فالكل يطلع اشاعه بأنه دهن خنزير او ماشابه وللاسف انتشرت هذه الاشاعات كالعـاده طرح رآئع يستحق المتابعه يشرفني انا كون في متصفحـك وبآنتظار تميزك دومــاً لك خآلص احترآمي ..~

حيّاش الله أختي وما قصرتي

وألف ألف شكر على هذا الإطراء

والله يعطيش العافية على هذه الإطلالة المميزة