الـهِـنـدال ... كنز الشباب !!

[سكون الصمت]

الـهِـنـدال ... كنز الشباب !!




البطاطا الحلوة Sweet Potato ، و في رواية أخرى ( الـهِـنـدال )


على الرغم من تعدّد أنواعها ، وسهولة و تنوّع طرق تحضيرها و طعمها اللذيذ ، و توافرها على مدار العام

و تمتعها بكم هائل من الفوائد لصحة الجسم في جميع مراحله العمرية

إلاّ أن الكثير منا لا يهتم بإعداد البطاطا الحلوة ، سوى في وجبة واحدة تقريباً ، وهي وجبة الغداء المعروفة بـ ( الصالونة ) .


يوجد حوالي 150 نوعاً من البطاطا الحلوة ، و يشتهر منها النوع الفاتح القشرة ، ذو اللون المائل للبياض من الداخل

كما يوجد نوع آخر ذو قشرة أغمق و لون برتقالي من الداخل ، و هو النوع السائد بيننا ، و الذي يُعد الأكثر حلاوة و طراوة .


تستحق البطاطا الحلوة أن تحتل مكانة رفيعة على موائدنا اليومية ، لما تحتويه من عناصر غذائية متعددة ، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين

إضافةً إلى أنها غنية بالألياف و الكربوهيدرات ( 23 % ) ، و كذلك الكالسيوم و الماغنيسيوم ، والفيتامينات ، مثل : فيتامين ( أ ) ، ( ج )

و كذلك فيتامين ( ب 6 ) و ( ب 12) و الفولات ، حيث أن هذه الفيتامينات الأخيرة تعزز من قدرة العقل على أداء بعض وظائفه التي قد تضمحل مع التقدم في العمر .


ما هي أفضل طريقة لاستهلاك و تناول البطاطا الحلوة ؟


تُعد طريقة " الشَـيّ " أفضل طريقة لتحضير البطاطا الحلوة ، تليها طريقة " السلق "

و عادة ما يتم اختبار النضج في كلا الطريقتين بغرز سكين في وسطها حتى تبرز حافته من الجهة الأخرى

فإذا دخلت بسهولة و يسر ، فإن ذلك يدل على نضجها و قابليتها للأكل .


تمنح الحبة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة ما يعادل 118 سعرة حرارية ، و هي تُعد من الأطعمة المفيدة لنمو الأطفال بصفة خاصة

و يفضل تناولها " بالقشرة " ، حيث يساهم ذلك في إعطاء المزيد من الفوائد و الفيتامينات

و التي تتركز بصورة أكبر في الطبقة السطحية التي تلي القشرة مباشرة .


عند شرائك البطاطا الحلوة اختر دائماً النوع الصلب الخالي من التعرجات (أو قليل التعرجات) ، خصوصاً النوع الذي يتسم باللون البرتقالي المزدهر

حيث يقول الدكتور " مارك كيستين " رئيس برنامج التغذية في جامعة باستر ، والأستاذ المساعد في علم الأوبئة في جامعة واشنطن للطب في سياتل :

" كلما زاد غنى اللون ازداد محتوى الثمرة من البيتا كاروتين " .


و بما أن البطاطا الحلوة من الأطعمة التي تفسد سريعاً ، فإنه يُنصح بحفظها في مكان بارد بعيداً عن الضوء والرطوبة

لكن ليس داخل الثلاجة ، حتى لا تتصلب و يتغير مذاقها

كما يجب التخلص من الحبات الذابلة ، أو التي يعلوها جزء متعفن ، حيث لا ينفع الاكتفاء ببتر ذلك الجزء

فكثيراً ما ينتشر العطب إلى باقي أجزاء الحبة و يجعلها سامة و غير صالحة للأكل .




اكيد منقول


لكم ودي وامتناني

 

 

[أول الغيث]

سكون الصمت


عليكم السلام ورحمة الله و بركاته


الله يعافيش أختي و ما قصرتي

على هذا الموضوع العلمي ( الشتوي )

لأن الكثير يحبون يشوون الهندال على الفحم

لكن من الحين أقول لكم .. آنا ما آكله الصراحة ..


،،
،،

ربما يتسائل البعض عن الفرق بين البطاطا الحلوة ( الهندال ) ، و البطاطس العادية ،، و هل هي تسبب السمنة أم لا ؟؟


أولاً : لنعلم بأن الهندال و البطاطس ليست " ثمار " بالمعنى الحقيقي أو المتعارف عليه ..

إذن ماذا ؟

الهندال : عبارة عن " جذور عرضية " متشحمة و ( مـتـدرنـة ) .. وهي تنتمي للعائلة " العلاقية "

أما البطاطس فهي : " سيقان تحت أرضية " منتفخة و متحورة إلى درنات Tubers ,, وهي تنتمي للعائلة " الباذنجانية " .



طيّب هل لها علاقة بالسمنة و زيادة الوزن ؟؟


نظراً لغنى البطاطا الحلوة بالكربوهيدرات المركبة ( السكريات العديدة ) ، أو الألياف ، فإنها تساعد على السيطرة على الوزن

و ليس زيادته ، حيث تشعرك بالشبع ، وعدم الرغبة في تناول أي أطعمة تزيد الوزن بعدها .

و لا ننسى كذلك أن البطاطا الحلوة تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية ، خاصة أطباق الحلوى التي تمنحها البطاطا الحلوة المذاق الحلو

و الذي يغنينا عن إضافة السكر ، مما يجعلها صحية أكثر ، إضافة إلى إمكانية استخلاص النشا و الكحول منها

و استخدم أوراقها و بقية مخلفاتها كعلائق للحيوان ..


أخيراً فإن البطاطا الحلوة تعتبر من المحاصيل ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة في بعض الدول ، كاليابان مثلاً

و التي تستغل حوالي 45% من المحصول لاستخلاص النشا .


ألف ألف شكر لش أختي .. و بالهنا و الشفاء إن شاء الله

 

 

[بحر بلا مرسى]

يعطيك العافيه اخت سكون على الموضوع القيم معلومات غنيه ورائعه عن الهندال الذي احبه كثيرا والحين زاد حبي له بعد هالفوائد العظيمه الفشكر لك اختي
والشكر موصول للاخ اول الغيث على اضافته القيمه

 

 

[سكون الصمت]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أول الغيث سكون الصمت عليكم السلام ورحمة الله و بركاته الله يعافيش أختي و ما قصرتي على هذا الموضوع العلمي ( الشتوي ) لأن الكثير يحبون يشوون الهندال على الفحم لكن من الحين أقول لكم .. آنا ما آكله الصراحة .. ،، ،، ربما يتسائل البعض عن الفرق بين البطاطا الحلوة ( الهندال ) ، و البطاطس العادية ،، و هل هي تسبب السمنة أم لا ؟؟ أولاً : لنعلم بأن الهندال و البطاطس ليست " ثمار " بالمعنى الحقيقي أو المتعارف عليه .. إذن ماذا ؟ الهندال : عبارة عن " جذور عرضية " متشحمة و ( مـتـدرنـة ) .. وهي تنتمي للعائلة " العلاقية " أما البطاطس فهي : " سيقان تحت أرضية " منتفخة و متحورة إلى درنات Tubers ,, وهي تنتمي للعائلة " الباذنجانية " . طيّب هل لها علاقة بالسمنة و زيادة الوزن ؟؟ نظراً لغنى البطاطا الحلوة بالكربوهيدرات المركبة ( السكريات العديدة ) ، أو الألياف ، فإنها تساعد على السيطرة على الوزن و ليس زيادته ، حيث تشعرك بالشبع ، وعدم الرغبة في تناول أي أطعمة تزيد الوزن بعدها . و لا ننسى كذلك أن البطاطا الحلوة تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية ، خاصة أطباق الحلوى التي تمنحها البطاطا الحلوة المذاق الحلو و الذي يغنينا عن إضافة السكر ، مما يجعلها صحية أكثر ، إضافة إلى إمكانية استخلاص النشا و الكحول منها و استخدم أوراقها و بقية مخلفاتها كعلائق للحيوان .. أخيراً فإن البطاطا الحلوة تعتبر من المحاصيل ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة في بعض الدول ، كاليابان مثلاً و التي تستغل حوالي 45% من المحصول لاستخلاص النشا . ألف ألف شكر لش أختي .. و بالهنا و الشفاء إن شاء الله

اخي اول الغيث مرورك شرف لي


اشكرك على التعليق والاضافه



يعطيك الف عافيه



كن بالقرب دوما



لك شكري

 

 

[عزف الدموع]

ايضاً البطاطس أو ( الهندال )


غني بالكربوهيدرات والتي تعطي الطاقة والنشاط


للجسم خصوصا خلال الاجهاد البدني ..


كــ ممارسة الرياضة ,, بشتى انواعهـــا !!




سكون الصمت


تقرير رائع ووافي




الله يعطكِ ألف ألف عافية وماقصرتي

 

 

[سكون الصمت]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بحر بلا مرسى يعطيك العافيه اخت سكون على الموضوع القيم معلومات غنيه ورائعه عن الهندال الذي احبه كثيرا والحين زاد حبي له بعد هالفوائد العظيمه الفشكر لك اختي والشكر موصول للاخ اول الغيث على اضافته القيمه

بحر بلا مرسى


اشكرك اخي لمرورك على موضوعي



نورت الصفحه



يعطيك الف عافيه


لك شكري

 

 

[سكون الصمت]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزف الدموع ايضاً البطاطس أو ( الهندال ) غني بالكربوهيدرات والتي تعطي الطاقة والنشاط للجسم خصوصا خلال الاجهاد البدني .. كــ ممارسة الرياضة ,, بشتى انواعهـــا !! سكون الصمت تقرير رائع ووافي الله يعطكِ ألف ألف عافية وماقصرتي

عزف الدموع


مرورك شرف لي


كن دوما في المقدمه


يعطيك الف عافيه

لك شكري