مقلــــوبة رز مع الدجـــاج والبطـــاطس على الفحــمــة
السلالالالالام عليكم
المقـــــــــــــــــــاديـــــــر:
دجــــاجة متوســـطة
2 رأس بـــــــصل مفرووووم فرمــا ناعمــاً
2 فـــص ثـــوم مفروووم فرمــا ناعمـــاً
حبتيـــــن طماط مقطعة دائريــة رقيــقة
حبتين بطااطس مقــطع مدوور رقيــق
ثلاث كـــاسات رز منقـــع في المـــاء والرز يكوون عــــنبر مســـلوووق
ملعــقة معجـــــون طمــــاطم
فلفــل / بهــــارات / ملح حسب الذوق
قليـــل من الهيــــل
عوديـــن دارسيــــن
كــاس مــاء
بيـــالة زيــــت
نصف اصبع زبـــدة
قليــل من الزعفران المنــقوع
//////////////////////////////////////
الطريقـــــــــــــــــــــــــــــــــة:
تغســل الدجـــاجة حتى تصبــح نظيـــفة ثـــم توضع في قدرفيــه كاس مــاء
ونضــــع عليــه معجـــون الصلصـــة
ونرش قليــل من المــــلح
ونخليــها عشــر دقــايق على النـــــار
ثم نرفعــها ونضعـــها في قدر ثــاني مع الزيـــت
ونقلبــــها ونضــع عليــها الفلفل والبهــــار
ثــم نضــع البصــل المفروم على الدجااج
ونحركــه الدجاجه بحيث نترك الدجاجه مفلـــــطحة مــع البــصل
ثم نضع البطـــاطس المدور المقطــــع
بحيث نصف الطبطااطس على البصل والدجاج
ثم على الدجاج والبصل نصف الطماطم المدور
ونضــع عليـــه بياله مــاء وقليــل من المــلح والبــهار نضــعه على في القـــدر
ثــم نضــع عليه الرز المســـلوق
ثــم نضع على الرز المســلوق الزعفران المنقـــوع والزبـــدة المذوبــة
نتركــه على النـــار خمس دقــايق
نضـع فوق الــرز فحمـــة من الجمــــرفي قصـــدير ونضع على الفحمة نقطـــه من الزيـــت ونكتمــه بالقصديـــر
ونقصر على النـــار لمدة حوالي ربــــع ساعة
وبالهنــــــــاء والعـــــــافية