الجزر:
ويحتوي الجزر على فيتامين (B) وفيتامين © وعلى الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والسكر. ويجعل السكر الجزر المصدر الأفضل والأهم للطاقة المستمرة أكثر مما تفعله الحلويات بشكل عام. فالجزر مفيد جداً للأسنان بسبب الألياف الموجودة فيه. كما يعتبر تناول الجزر الطازج علاجاً تقليدياً للديدان الطفيلية عند الأطفال.
ويعتبر الجزر المطحون وعصير الجزر والمصنوع في الحساء غذاء ممتاز في فترة التماثل للشفاء. كما يقوم الجزر في التخفيض من اضطرابات الجهاز الهضمي عند الصغار والكبار على حد سواء وهو يعمل كمسكن للذين يعانون من فتق خرجي أو اندفاع المعدة إلى القفص الصدري عبر فرجة المريء والتهاب غشاء المعدة المخاطي والحموضة وقرحات المعدة ، خاصة عند تناولها قبل الوجبات
الخس
يحتوي الخس على مادة هامة هي (لاكثوكاريوم) التي تهدئ الأعصاب ولا تترك أثراً كآثار المخدرات والمنومات المعروفة.
ويستفاد من أوراق الخس في مكافحة الإمساك المزمن لاحتوائها على الألياف السيللوزية، التي تساعد الأمعاء في حركاتها الاستدارية ويفيد الخس في ترطيب الجسم وفي الإدرار وخاصة للمصابين بالرمال البولية والنقرس.
وللخس فوائد أخرى ذكرها الأطباء منها أنه فاتح للشهية ويسهل عملية الهضم ويهدئ الالتهابات المؤلمة في الكبد والأمعاء والحويصلة. وله تأثير نافع في حال احتباس البول والاحتقانات الحشوية.
وعن أمير المؤمنين الإمام علي بن أبي طالب (عليه السلام) عن الرسول الأعظم محمد (صلى الله عليه وآله) أنه قال: كلوا الخس فإنه يورث النعاس ويهضم الطعام.
وقال أبو عبد الله الصادق (عليه السلام): عليكم بالخس فإنه يصفي الدم
والدكتور يعالج