منتديات الطرف - اختبار جودة العسل .. هام

منتديات الطرف (www.altaraf.com/vb/index.php)

- المركز العلمي للدراسات والأبحاث (www.altaraf.com/vb/forumdisplay.php?f=6)

- - اختبار جودة العسل .. هام (www.altaraf.com/vb/showthread.php?t=67613)

اختبار جودة العسل .. هام

http://zffat.com/up/upfiles/BtE53505.jpg

بعض بائعي العسل هدانا الله وإياهم يقوم بإيهام
البسطاء بأن العسل الذي عنده أصلي ونقي 100%
ونادراً ما تجده يصدق في زعمه . وهنا أود أن أذكر
لكم بعض الإختبارات الحديثة من خلال السؤال والتجربة

تجربة النار :
- ضع القليل من العسل في ملعقة طعام كبيرة وقم بتسخين
ظهر الملعقة . في حالة ما إذا كان العسل مغشوشاً
فسوف تظهر لك النتائج التالية :
تصاعد دخان واضح أو خروج رائحة سكر محروق أو
تغير لون العسل إلى لون داكن أو تظهر جميعها .
أما العسل الجيد فيعود لونه كالسابق بعد تبريده .

تجربة الماء :
- قم بإذابة العسل في كوب من الماء واتركه 24 ساعة
أو أقل . بعده تخلص من الماء . إذا كان العسل جيداً
فسوف تلاحظ وجود عسل سميك في قاع الكوب نقي
لا توجد به شوائب أو بقايا سكر .

تجربة كيميائية بسيطة :
- قم بإذابة مقدار بسيط من العسل في إناء به ماء
وقم بتسخينه . ومن ثم اتركه يبرد . ثم ضع عليه قطرات من
اليود . فإذا ظهر عليه اللون الأزرق أو الأخضر فهو
مضاف له النشاء وبالتالي فهو مغشوش .

هناك بعض الإختبارات الروتينية المتعارف عليها الآن
لكشف جودة العسل من عدمه من خلال انقطاع حبل
العسل المسال أو تكور قطرة العسل في الرمل وغيرها
حيث أثبت المختصين في هذا المجال عدم جدوى هذه
الإختبارات أو بمعنى أصح غير دقيقة بما فيه الكفاية .
ذلك بسبب المحتوى المائي للعسل أو درجة الرطوبة
تختلف من صنف إلى آخر . حيث أن نسبة الرطوبة في
العسل تتراوح في المعدل الطبيعي بين 16 % - 18%
لذا لا يمكن الإعتماد على هذا الإختبارات بشكل نهائي
وإنما حاول أن تجري اختبارات مخبرية أو فيزيائية
تعطيك نتائج أكثر دقة .

أتمنى أن تعم الفائدة للجميع

( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )

http://zffat.com/up/upfiles/JcY56057.gif