فوائد العصيدة

[ملاك بس حبه هلاك]

بسم الله الرحمن الرحيم
اعتاد الأحسائيون على طبق يعرف بطبق الشتاء وهو العصيدة حيث من النادر أن يطبخ في غير فصل الشتاء وقد عرف هذا الطبق منذ زمن قديم بحيث أصبح عادة في الشتاء يستحيل أن يتخلى عنها الأحسائيون .

وعللت أم علي التي لها من العمر 40 عاماً طبخ العصيدة في الشتاء حيث أن العصيدة تبعث الدفء في الجسم خصوصاً في أيام الشتاء الباردة جداً مشيرة إلى روعتها ولذتها ولذا يحرص أغلب الأحسائيين على تناولها في أيام الشتاء الباردة وأضافت أننا نقوم في بعض المرات بتوزيعها على الأقارب والجيران كدلالة على التواصل والمحبة .


تحريك العجينة لكي يذوب التمر بالعجينوقد شرحت أم فاطمة البدر طريقة طبخها حيث تقوم بنزع نواة التمر من التمر وذلك على حسب الكمية ثم وضع التمر المنزوع نواته في جدر به ماء ومن ثم يوضع على النار حتى يغلي وحين يغلي يوضع عليه طحين أسمر كندي حتى تتكون العجينة ومن ثم نرفعه من على النار و نقوم بتحريك العجينة بواسطة لوح خشبي يسمى ( المحركة) عدة مرات ثم نعيده على النار إلى أن تنضج أكثر العجينة ومن ثم نعاود تحريك العجينة مرة أخرى وهكذا حتى يذوب التمر كاملاً في العجينة وتصبح لذيذة ومن ثم نقوم بوضعها في الصحون محدثين في وسط العصيدة فوهة نضع فيها الدهن بحيث يضيف لها نوع من اللذة والجمال .
وتضيف الشابة فاطمة ناصر أنها تعودت على العصيدة من صنع يد أمها لذا من المستحيل أن يمر عليها شتاء دون أن تأكل العصيدة خصوصاً من يد أمها مشيرة إلى أن أمها ترفض طبخها بدبس التمر أو السكر بل تطبخها على تمر الخلاص معللة أنها ألذ بكثير إذا طبخت بالتمر خصوصا من نوع الخلاص كما أنها فائدتها إذا طبخت بالتمر أكثر من السكر والدب.

وقد أوضحت أخصائية التغذية أم البنين السماعيل فوائد العصيدة حيث أنها طبق تقو العضلات والأعصاب وتقي من الشيخوخة وتحافظ على رطوبة العين وبريقها وتمنع جحوظها كذلك هي تكافح الغشاوة وتقوي الرؤية وأعصاب السمع وتنشط الغدة الدرقية وتليين الأوعية الدموية وتحفظها من الضعف والالتهابات بالإضافة إلى أنها تقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية كما أنها تحتوي على المعادن التالية :Mg Cu s k Fe p مفيدة للجسم وواقية من مرض السرطان وتحتوي أيضاً على 350وحدة حرارية بكل 100غرام مما تساعد على تدفئة الجسم أثناء البرد القارس وأضافت أنها مفيدة لمرضى فقر الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد كما أنها مفيدة لمرضى السكر لإحتوائها على فيتامين V. B2 .
وشددت على أنها لاتصيب بتسوس الأسنان كون بها نسبة كبيرة من الفلور تعادل أربعة أضعاف الفواكه وأثبتت التجارب أن التمور الطرية والتي تتكون منها العصيدة تحارب الجراثيم ولمدة ثلاثة أيام تحت الظروف الطبيعية وأخيراً فللعصيدة لها تأثير سيكولوجي حيث تحارب القلق العصبي



منقول

 

 

[أول الغيث]

قد تكون مكونات العصيدة من طحين و سكر و ماء و تمر

وما تحتويه جميع هذه المواد من عناصر غذائية

هو ما جعلها تغص بالفوائد الغذئية و الصحية ..



ملاك بس حبه هلاك


ألف شكر لج أختي وما قصرتي

 

 

[عاشق العالمي]

مشكوره اختي الكريمه

على تلك المعلومات والفوائده

التي تم طرحها في صفحتكـ الراقبه

شاكر لك كل جهودكـ الرائع

والى الامام

 

 

[سُندس }]

وجاي في وقته ها العنوان الشتاء والعصيد ع الأبواب ..

اقتباس نقوم بوضعها في الصحون محدثين في وسط العصيدة فوهة نضع فيها الدهن بحيث يضيف لها نوع من اللذة والجمال .

بصراحه جبتوها الدهنه في داخل الفوهه شكل لايقاوم .

رغم انني قليلة الأكل للعصيد * مولهناك معها بس شكلها يعجبني

عاد اذا جااتك حااره ولينه توها مو لهناك .





شرايكم ؟!
مافيها فوهه لـ الدهن نسو شكلهم .

* فللعصيدة لها تأثير سيكولوجي حيث تحارب القلق العصبي .

سبحان الله كل هذا فيها فوائد وطبعاً يعود لوجود التمر فيها .






موضوع حلو يعطيك العافيه خيتي وماننحرم من قلمك .

نقل قيم .

 

 

[همسات امرأة]

مشكوره اختي مو ضوضوع جميل


انا ما احب العصيده >>>واهم شكو

هههههه

يسلمو


تقبلي مروري

 

 

[ملاك بس حبه هلاك]

مشكورين عالمرور الطيب

الدانة
شكرلك عالصورة ...........لكن بالفوهة الدهن بتكون احلى

 

 

[زهور الريف]

مشكوره أختي ملاك بس حبه هلاك على الموضوع الذيذ

.,.
يعطيك العافيه

.,.

وااااو عصيده روع
وخصوصا في الشتاء لها نكهه خاصه وطعم رائع

.,.
:":": ملاك بس حبه هلاك ":":"
موضوعك خفيف جدا على المعده

سأتشوق لجديدك

.
.
.

 

 

[بونزار]

مشكورة أختي ملاك بس حبه هلاك
على الوضوع الجميل شوقتينا للعصيدة
الله يعطططططططططططك ألففف عافية

 

 

[ريحه المسك]

مشكوريين والله شعيتونا عاد ياله عليكم تسونها وتوزعزنها علينا