بطيخ في الشتاء.. وبرتقال في الصيف

[الأقصى المبارك]

بطيخ في الشتاء.. وبرتقال في الصيف

ترى في سوق الفواكه والخضراوات هذه الأيام عجبًا عجابًا.. البرتقال يباع في أشهر الصيف! والتفاح والبطيخ والكمثرى وجميع الفواكه الصيفية تباع في فصل الشتاء! وتجد الفواكه التي تزرع في الأقاليم الاستوائية تباع في أوروبا بعد شهور من جَنْيِها وهي ما زالت طازجة تمامًا.. والسر وراء كل هذا يقطن في تكنولوجيا التبريد.

إن تخزين الخضراوات والفاكهة في مخازن التبريد يوفر لها جوًّا ملائمًا من حيث درجة الحرارة المناسبة التي تمنع نشاط البكتريا والفطريات, وكذلك نسبة رطوبة مناسبة تقلل من فقد المنتج للماء؛ وهو ما يجعله محتفظًا بهذا الماء دون أن يتعرض للجفاف أطول فترة ممكنة، وتتوقف درجة الحرارة ونسبة الرطوبة على نوعية المنتج نفسه.

و هذه الطربقة تحافظ على المنتج طازجًا لمدد لا تتجاوز بضعة أسابيع، وهي كافية لينتقل المنتج من مكان زراعته إلى الأسواق في أي مكان في العالم..

 

 

[القلب الكبير]

الأقصى المبارك

شكرا لك اخي على هذه المشاركه الجميله والمفيده

دمت لنا قلم رائع وجميل

تحياتي

 

 

[الغريب]

بالفعل التخزين مهم كذلك التهوية والبرودة المناسبة أو درجة الحرارة المناسبة لكل منتج

لها الأثر الكبير في الحفاظ على تلك الفواكه



مشكور أخي ولك تحياتي ،،

 

 

[رستم]

أتذكر في العام الماضي كانت لدينا حصة
عملية في مادة ( تقنية التمور ) . فوجئنا جميعاً
عندما استخرج أستاذ المادة من الفريزر
تمور مغلفة بالكيس تغليفاً جيداً ولا توجد به نسمة هوا .
وقال أنها مخزنة من العام الماضي . ولما تذوقنا التمر
كانت دهشتنا لاتوصف . حيث لا زالت محتفظة بجودتها
وطراوتها كما لو أنها جُنيت للتو .

وأن التحليل لهذه التقنية هو ماذكرته تماماً
أخي الأقصى . فشكراً لك على هذه المعلومات القيمة

تقبل تحياتي وفي أمان الله