الماكروبيوتيك - او ما يعرف بالطلب المكمل - علم قائم بحد ذاته وبجدارة، وقد اتجه اليه عدد كبير من الاطباء لخوض غماره وكشف اسراره، يسير هذا العلم علي خطي الطب التقليدي لايجاد حياة صحية متوازنة، وهو يقوم علي مفهوم العودة إلي امنا الارض واللجوء إلي ما اوجده الله في الطبيعة، كما يركز علي مبدأ التوازن والتعامل مع اسباب المرض من اجل القضاء عليه.
وقد كان لنا هذا اللقاء مع اخصائية الماكروبيوتيك لينا حتي عموري خلال وجودها في مملكة البحرين لإلقاء الضوء علي ابرز مبادئ هذا العلم المترامي الاطراف.
* وما هي المواضيع التي تم تناولها في الدروس التي ألقيتها في جمعية الاطباء؟
بالنسبة للمواضيع التي تناولناها في الدروس فهي متنوعة، فقد عرفنا الحضور علي انواع المأكولات التي اعتاد الناس علي تناولها دون الانتباه إلي مخاطرها كاللحوم، السكر، الألبان، القهوة وغيرها. كذلك ركزنا علي جودة المأكولات التي يهمل الانسان في تناولها مثل: الحنطة، الرز الكامل، البقوليات الخضار والفاكهة الموسمية. وعلمنا المشاركين في الدروس طريقة تحضير بعض التخميرات الطبيعية والمخللات، وطرحت اسئلة كثيرة عن الامراض واسبابها وعلاجها. ومارسنا تمارين التدليك لكافة انحاء الجسم لإعادة احياء الطاقة.
* الماكروبيوتيك يعارض وبشدة تناول منتجات الألبان بأنواعها: الحليب والأجبان بمختلف انواعها. فما وجه الخطورة في هذه المنتجات؟
يكفي سبب واحد لذلك، وهو ان مرض ترقق العظام غير موجود في البلاد غير المنتجة للألبان، وتجدينه متفشيا بشكل كبير في الدول المنتجة لها.
* ذكرت في احدي الحلقات ان تناول خل التفاح يزيد من حمضية الدم مما يسبب الكثير من الامراض للجسم. مع اننا نقرأ كثيرا عن فوائد خل التفاح وتعدد استخداماته فما رأيك؟
الانسان الذي يكثر من تناول اللحوم والألبان قد يمنحه خل التفاح نوعا من التوازن وان كان هذا التوازن هشا لكن الانسان الذي يتبع النظام الغذائي المتوازن الذي ننصح به دائما والمعتمد علي الحنطة، الرز الكامل، البقوليات، الخضار الموسمية ويصنع المخللات الطبيعية بطريقة غير كحولية فإنه ليس بحاجة إلي خل التفاح.
وللعلم، فإن خل التفاح وخل العنب من التخميرات الكحولية وليست تخميرات لبنية مفيدة، ولكي يصبح الخل خلا فهو يمر بمرحلة تسمي تايدر وهو نوع من البيرة الخفيفة بينما المخللات الطبيعية لا تمر بهذه المرحلة، فأثناء تخمرها تتكون بكتيريا وفطريات حميدة وهي مفيدة جدا للأمعاء ولسير عملية الهضم.
* هل بامكان الماكروبيوتيك القضاء علي امراض مستعصية مثل السرطان والفشل الكلوي وغيرهما؟
بكل بساطة، اذا تم تحديد سبب المرض اصبحت هناك امكانية للعلاج. فالغوص في عالم مجهول لا يؤدي بنا إلي نتيجة، اذا استطاع الطب التقليدي تحديد السبب الغذائي للاصابة بالسرطان مثلا امكن القضاء عليه كذلك الحال بالنسبة للفشل الكلوي والسكري وغيرهما، هذا هو مبدأ الماكروبيوتيك في علاج الامراض وهو التعامل مع السبب والقضاء عليه. نظريا كل الامراض يمكن الشفاء منها ولكن ليس كل الاشخاص يمكن ان يشفوا من هذه الامراض. لان ذلك يعتمد علي فهم المريض لمفهوم التوازن وتقبله للعلاج، والانسان لا يجب ان يتبع هواه في كل شيء فالهوي احيانا هو الذي يؤدي إلي المرض، وهناك اشياء في الحياة نضحي بها واشياء نضحي من اجلها، هناك مرضي غير مستعدين للتضحية من اجل صحتهم فلا يشفون.
لكن الماكروبيوتيك اوجد حالات شفاء مذهلة لأمراض مستعصية كالسرطان، الفشل الكلوي، السكري وغيرها. وكان شفاء المرضي عائدا إلي فهم حالتهم والاهتمام بها فالمريض الذي يقول ضعي لي نظاما غذائيا وقدمي لي مجموعة من الارشادات يكون امله في الشفاء ضعيفا، اما المريض الذي يطلب مني اسماء كتب تتحدث عن حالته ويحاول حضور دورات في هذا المجال ويجتهد من اجل الشفاء يكون امله في الشفاء كبيرا جدا.
* انطلاقا من مفهوم الطاقة، ما وجه الفرق بين الثمار العضوية والثمار المزروعة بواسطة اسمدة كيميائية وفي غير موسمها؟
هناك تجربة يمكن من خلالها استنتاج الفرق بين الثمار العضوية وغير العضوية، اشتري ثمرة عضوية واخري مزروعة بواسطة اسمدة كيميائية واتركيهما خارج الثلاجة وراقبي ايهما تدوم سليمة لفترة اطول؟ الغذاء يزود الجسم بطاقة حياتية، ويجب ان تدوم هذه الطاقة اكبر وقت ممكن. ولكي نحصل علي طاقة حياتية طويلة الامد يجب علينا تناول اغذية عضوية موسمية.
واللحوم والالبان تتلف بسرعة فطاقتها الحياتية قصيرة، اما الفواكه الموسمية فلها طاقة اطول، والبقول طاقتها اطول من الفاكهة في حين تدوم حبوب الرز الكامل والقمح لآلاف السنين.
* من وجهة نظر علم الطاقة، هل هناك اغذية يجب منعها علي كبار السن، وكذلك بالنسبة للاطفال في طور النمو؟
اولا: الملح يجب تقليل كميته قدر الامكان لكبار السن، اما بالنسبة للاطفال تحت عمر العامين فيجب ابعاد الملح كليا عن غذائهم. فالملح يحتوي علي طاقة شد، هذه الطاقة تشد وتقلص خلايا الجسم التي هي في طور النمو وتعيق نموها. فالأطفال يحصلون علي الاملاح المعدنية اللازمة من الخضار الورقية المطهية.
ثانيا: للمسنين والاطفال تحت العامين علي حد سواء يستحسن عدم تناول الباذنجان، الطماطم، الفليفلة والبطاطا لأن طاقتها الحياتية قصيرة. كذلك فإن هذه الاطعمة تسبب مشاكل في المفاصل، وعادة ما يعاني كبار السن من التهابات في المفاصل لذا وجب الابتعاد عن هذه الاطعمة.
ثالثا: المنتجات الحيوانية كاللحوم والالبان ما عدا السمك.
* ما هو تأثير الميكروويف علي جودة الأطعمة؟
طبعا للميكرويف تأثير سلبي علي الطعام، فهو يزيد من تكون الشوارد الحرة فيه وقد نظم مؤتمر للاطباء في امريكا قبل حوالي اربع سنوات، ومن ضمن اهم النتائج التي خرج بها هي ان الميكرويف يزيد من تكون الشوارد الحرة، وهي مواد تفتك بخلايا الجسم مسببة اخطر الامراض اولها السرطان. ولكن هذه النتيجة منعت من النشر.
* دراسات وابحاث عدة اثبتت تمتع الشاي بجميع انواعه بقدرته علي مقاومة السرطان بسبب وجود مادة الكاتيتشينات ، لكننا نلاحظ انك لا تؤيدين شرب الشاي، ما السبب يا تري؟
كل شيء له سلبيات وايجابيات كذلك الشاي، فعلي الرغم من احتوائه علي مواد مؤكسدة للسرطان فإنه يحتوي علي الكافيين الذي يعيق عمل الامعاء بطريقة جيدة، وتزيد من امتصاص المياه فيها مما يسبب الامساك.
اضافة إلي ذلك فإن الكافيين له تأثير سلبي علي الجهاز العصبي لانه يحفزه علي استهلاك كل الطاقة. فجسم الانسان لديه بوابة للطاقة تفتح حسب حاجة الجسم لها، لكن تناول الكافيين يفتح هذه البوابة علي مصراعيها فيستنزف الجسم كل طاقته بغض النظر عن حاجته لها.
علاوة علي هذين التأثيرين السلبيين فإن الكافيين يمنع امتصاص الكالسيوم والحديد في الجسم اذا ما تم تناول القهوة او الشاي مع او بعد الوجبة.
ولكن يمكن الاستعاضة عن القهوة والشاي بنفس نوع الشاي - اي باستخدام نفس نبتة الشاي - لكن لا نقطفها فور نضوجها بل تترك ثلاث سنوات اخري حتي تجف اوراقها فتتخلص من الكافيين مع احتفاظها بالمواد المؤكسدة للسرطان، وهذا الشاي متوفر في الاسواق تحت مسمي شاي الثلاث سنوات .
* هل تؤيدين اخذ الفيتامينات والكالسيوم علي هيئة مكملات غذائية او كبسولات؟
يمكنني ان اجيبك بأكثر من اجابة، اولا: لا اعتقد ان الخالق يمكن ان يحرمنا من شيء في اي حقبة زمنية، فكل ما نحتاج اليه وفره الله لنا في الطبيعة.
ثانيا: اذا تناولنا الموضوع من الناحية العلمية، فإن خلايا الجسم مبرمجة علي استقبال مختلف المواد الغذائية من الطعام وبشكلها الطبيعي، فإذا ما ادخلنا عليها هذه الكبسولات لن تعرف التعامل معها، والبرهان علي ذلك ان تناول جرعات زائدة من هذه المكملات مضر بجسم الانسان. فقبل عدة سنوات كان الاطباء ينصحون بتناول 1000 ملجم من فيتامين © علي هيئة كبسولات لحماية الشرايين، لكن تبين اليوم ان 500 ملجم منه يسيء إلي الشرايين.
مثال آخر كبسولات فيتامين (E)، فإن تناول جرعات زائدة منها يسبب السرطان. كبسولات فيتامين (A) اذا افرطنا في تناولها فإنها تسبب تسمم الدم.
رب العالمين سخر كل شيء آمنا ومتوازنا ومشكلة الانسان انه يريد تغيير خلق الله بهدف التحسين، وذلك حتما عائد إلي قلة ايمانه. اما علم التوازن فهو الايمان بما خلقه الله دون افساد للطبيعة وتناول كل طعام في موسمه.
* هل يمكننا ان نفرق بين ثمرة عضوية واخري مزروعة بواسطة الاسمدة الكيميائية بالنظر إلي الشكل الخارجي؟
مع مرور الوقت واكتساب الخبرة في مجال علم الطاقة يمكننا التفريق بين الثمرة العضوية وغير العضوية.
في الشتاء مثلا تكون طاقة الغداء منكمشة او مشدودة، اما في الصيف فتكون منفتحة، لذلك نجد ان الثمار التي تنبت في الشتاء تكون من فئة الجذور، والثمار النابتة في الصيف اغلبها من الفاكهة.
ولو اطلعنا علي الفجل علي سبيل المثال، ففي الشتاء تكون جذوره كبيرة واوراقه صغيرة، اما الفجل الصيفي فتكون جذوره صغيرة واوراقه كبيرة تبعا لنوع الطاقة في كل فصل، فاذا ما وجدنا في السوبرماركت ثمرة فجل في فصل الشتاء اوراقها كبيرة يكون هذا الفجل غير عضوي بل كونت له بيئة صناعية لزراعته.
* طبعا بات واضحا ان بدائل السكر كالاسبارتيم والسكارين يجب الابتعاد عنها تماما. ولكن ماذا عن سكر الفاكهة الفركتوز ؟
السكر المستخلص من الفاكهة يكون مركزا فلماذا نلجأ اليه اذا كانت مصادره الطبيعية موجودة؟ فتناولها سيضمن لنا فائدة الحصول علي سائر المواد الغذائية الموجودة فيها كالألياف والنشويات وغيرها. يجب ان نغذي اجسادنا طعاما كاملا يحتوي علي طاقة كاملة.
ويمكننا استبدال السكر وكل هذه البدائل بدبس التمر المتوفر بكثرة في الخليج، او دبس العنب المتوفر لدينا في بلاد الشام، فقد حضرنا انواعا عدة من الحلويات باستخدام التمر وكانت النتيجة مبهرة.
* الم تفكري في اصدار كتاب يحوي كل هذه المعلومات لكي تعم الفائدة علي الجميع؟
فكرة اصدار الكتاب واردة لكنها مؤجلة لإنها تحتاج إلي تفرغ، وتضيف ضاحكة: لكي يسوق الكتاب ويلقي اقبالا من القراء يجب ان اتمتع بقدر اكبر من الشهرة والمشاهدة. فأنا اظهر علي قناة هي يومي الاثنين والخميس فقط. وقناة هي من الفضائيات الجديدة نوعا ما بين سائر الفضائيات التي تزخر بها شاشات التلفزيون. مع العلم ان قناة هي تحظي اليوم بنسبة مشاهدة تصل إلي 4% من اجمالي المشاهدة في الوطن العربي وهي لم تكمل عاما واحدا من عمرها.
* أقذف الكرة في ملعبك لتقولي كلمتك الاخيرة في هذا للقاء؟
انا دائما اؤمن ان كل ما يصيب الانسان يصب في مصلحته حتي المرض، فالله يصيب الانسان بالمرض كوسيلة لتنبيه المريض بوجود خلل ما في نظامه الحياتي. المرض هو افضل صديق للانسان، المرض هو دافع لكي يغير الانسان نظام حياته. ولا يجب ان نربط المرض بالخالق، انما هو نتيجة خلل او خطأ نسير عليه في حياتنا.