[أول الغيث]

رستم


الله يعطيك العافية اخوي و ما قصرت

على هذه اللفتة و هذا التنبيه الجيد

خصوصاً أن الجميع وبالذات الأمهات و العاملين في المطابخ

يحتاجون إلى معرفة و ثقافة حول طريقة التعامل مع الأغذية بشكل عام

والكتب و المصادر في هذا المجال كثيرة جداً ..

اقتباس وأكثر هذه الأصناف خطور المايونيز . وذلك بسبب أن معظم المطاعم تقوم بإعدادها داخل المطعم .

للأسف بأن خطورة المايونيز لا تتوقف عند هذا الحد

حيث تعتمد بعض المطاعم و البوفيهات على استخدام العلب الكبيرة والتي تظل مدة طويلة معرضة لحرارة الجو

وقد تستمر قيد الاستخدام لعدة أيام ،، ناهيك عن بقائها مفتوحة و معرضة للميكروبات والحشرات و غيرها ..

لذا يُقترح بأن يقتصر الاستخدام على العلب الصغيرة ، حيث تُستَهلَك و يتم التخلص منها بسرعة

و حبذا لو تم وضعها في آنية مليئة بالثلج المجروش حتى لاتفسد جرّاء تعرّضها للحرارة ..



ألف ألف شكر لك اخوي