. . لعمل الحواشي : كيلو لحم مفروم يتبل بملح وفلفل أسود ونضيف لهـا فلفل رومي وطماطم مقطعة و 5 بصلات وتترك لمدة ساعة ثم تحشى في رغيف عربي مقسم بالنصف وتوضع في صينية مدهونة بالسمن وتغطى بالقصدير وتترك في الفرن ثلث ساعة . .