[مجاهد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
تعتبر المطاعم بأنواعها المختلفة إحدى اكبر العوامل المسببة لحدوث التسممات وخاصة بعضها التي لا تهتم بالنظافة او يكون العاملون فيها لا يتقيدون بالشروط الأساسية للشؤون الصحية والنظافة وغيرها من الأسباب لذلك فان الاهتمام بمراقبة ومتابعة هذه المطاعم والمطابخ ورفع مستواها من اهم العوامل التي تساهم في رفع مستوى الخدمة التي تقدمها هذه المطاعم مما سوف يكون له دور كبير في الحد من المشاكل التي ممكن ان تكون سببا لحدوث التسممات والأمراض لذلك يجب على الجهات المسؤولة عن مراقبة هذه الخدمة المهمة ان ترفع من مستويات هذه الخدمة عن طريق تطوير مقدمي هذا الجزء المهم في حلقة صحة الانسان وسلامة ما يتناوله وقد اعجبني ماقامت به أمانة مدينة جدة خلال الفترة القريبة الماضية حيث قدمت برنامجا جديدا يساهم في تصنيف المطاعم وهذا التصنيف سوف يزرع ويخلق التنافس الجيد بين هذه المطاعم وعموما فان هذا التصنيف سوف يكون له دور كبير في رفع مستوى هذه الخدمة واعتقد ان هذا التصنيف سوف يقوم بتصنيف المطاعم الى فئات (أ ، ب ،ج ، د) وهذا التصنيف سوف يعتمد على عدة معايير منها عدد المخالفات التي تم ضبطها في ساحة وأجزاء المنشأة وعلى العاملين والنظافة وطرق تقديم الطعام وغيرها من المعايير والتي سوف يعرف لهذا المطعم فئة معينة يتم عن طريقها التعامل معه واعتقد ان هذه الخطوة التي سوف ترفع من مستوى الخدمة المقدمة وتحد من العديد من المشاكل التي تنتج في الغالب من تدني مستوى المنشأة كما يجب مراقبة وتقيم المطاعم ويعتبر هذا التصنيف سنوياً وبناء على عدة معايير معينة هذا التقييم المستمر سوف يرفع من مستوى التنافس بين المنشآت وسوف يجعل المستهلك يعرف نوعية المطعم الذي سوف يشتري منه عن طريق علامة بارزة تصنف المطعم لذلك اعتقد ان هذه الخطوة من أمانة مدينة جدة سوف يكون لها دور كبير في تطوير الخدمات الغذائية في بلادنا.
للدكتور / رشــــود عبدالله الشقراوي


فاصــــــــــــــــــلة
علمتني الحياة ان احترم عقول البشر
ولكن الا اثــــق بهــــــــــــــا.......
تحياتي
كــ احمر ـــرت