منتديات الطرف - الروبيان مع الزعفران / السندويشات المقليه طريقة لذيذة لصنع السندويشات‎

منتديات الطرف (www.altaraf.com/vb/index.php)

- المطبـخ الطرفـاوي (www.altaraf.com/vb/forumdisplay.php?f=49)

الروبيان مع الزعفران / السندويشات المقليه طريقة لذيذة لصنع السندويشات‎

المقادير:

-2كوب دقيق
-بيضه
-2 ملعقة طعام حليب بودرة
-ربع ملعقة بيكنج باودر
-ملعقة شاى خميرة فوريه
-ربع ملعقة شاى ملح
-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75988drooopy.gif

تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف
http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75989drooopy.gif

هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت
http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75990drooopy.gif

شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75991drooopy.gif

هذه الصورة بعد ان ارتاحت السندويشات
http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75992drooopy.gif

أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75993drooopy.gif

جهزى الحشوة التى تحبين ،،أنا هنا استخدمت التونه ووضعت

معها طماطم مقطع صغيرااا وكذلك خيار وأضفت عليها عصيرنصف ليمونه ،،ممكن إضافة الشطه
http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75994drooopy.gif

هذه بعد ان حشيتها ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75995drooopy.gif

الفركسيه (السندويتشات المقليه في الزيت ) له شعبيه واسعه عند الأطفال

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75996drooopy.gif

وهذه صورة اخرى للسندويشات ،، تفضلوا ---بالهناء والشفاء

http://www.drooopy.com/vb/imgcache/2/75997drooopy.gif

الروبيان مع الزعفران
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8180/2.jpg

المقادير:

* 300 غ من الشعير الأبيض

* 600 غ من الروبيان

* 150 غ من الفول العريض النيء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج

ماجي ملح أقل

* 1 لتر من الماء

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة

* 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض

* 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

* 1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً

* 2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان المبشورة

* رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

*توضع قدر كبيرة من الماء على النار لتغلي.

*يُضاف الشعير الأبيض ويُترك لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُنشر في صينية.

*بعدئذٍ، يُغطى ويوضع جانباً إلى أن يصبح جاهزاً للطهي، أو يُبرّد إذا كان هناك بضع ساعات قبل أن يحين موعد التقديم.

*يُقشّر الربيان ويُنظّف من خيط الأمعاء الأسود، ثمّ يوضع في الماء الساخن لمدة أقصاها 30 ثانية ثم في الماء البارد.

*يُصفّى بعد ذلك من الماء ويُترك جانباً.

*توضع حبوب الفول الصغيرة في الماء المغلي بين 2-3 دقائق، ثم تُصفّى وتُقشّر.

*تُحضّر مرقة الدجاج عبر مزج مكعّبين من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ولتر واحد من الماء في قدرٍ تُترك على نارٍ خفيفة.

*في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ أكبر ويُقلّى البصل مع التحريك لمدّة 3 دقائق حتى يُصبح طرياً.

*ثم يُضاف الشعير مع التحريك. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين، مع التحريك المستمرّ، يُضاف الخلّ الأبيض وتُخفّف الحرارة.

*تُضاف مرقة الدجاج ويُحرك المزيج إلى أن يمتصّها بالكامل. ثم يُضاف الفول ويُحرّك بلطف.

*عندما يمتصّ المزيج المرقة، يجب تفقّد حبوب الشعير. إذا كانت لا تزال غير ناضجة تماماً، يُضاف مقدارُ كوبٍ واحد من الماء (لا تتطلّب هذه المرحلة سوى 10 دقائق).

*لتحضير ماء الزعفران، تُمزج ملعقة الزعفران مع 3-4 ملاعق صغيرة من الماء المغلي، ثم يُترك ليبرد.

*عندما يصبح الشعير كريمياً، يُضاف ماء الزعفران مع التحريك، تتبعه الأعشاب والبرميزان.

*يُقسّم الشعير في أوعية ساخنة، يُصفّ الربيان على الوجه ويُرشّ عليه برش البرميزان والفلفل الأسود المطحون. يُقدّم الطبق على الفور.

اتمنى ينال اعجابكم
وعوافي عليكم