منتديات الطرف - مقلوبة الباذنجان

http://www.alfrasha.com/up/20348167681640545170.jpg
السلام عليكم

أنا جايب لكم اليوم أكلة حلوة
و بتمنى إنو تعجبكم

المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
لحمة مفرومة حوالي نص كيلو
باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان
ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء
الطريقة
ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان

http://www.66n.com/pics/hosted/nmarb...tf00gi1sad.jpg
ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت
http://www.66n.com/pics/hosted/a7k98...2xvdpkp3c6.jpg
ـ ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي
http://www.66n.com/pics/hosted/b18am...6hpegh4d4k.jpg
بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق اللحمة

http://www.66n.com/pics/hosted/6souu...8n4u6yaci7.jpg
وأضيفي القسم الباقي من اللحمة
http://www.66n.com/pics/hosted/izqx4...9459xi61de.jpg
ثم أضيفي الأرز فوق اللحم
http://www.66n.com/pics/hosted/4nikp...3rkf1fnw2g.jpg
وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات
http://www.66n.com/pics/hosted/t6crz...m94unspzio.jpg
ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة
http://www.66n.com/pics/hosted/3orx2...hcyu4lg6eo.jpg

اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة
http://www.66n.com/pics/hosted/915vw...15nr7wh31v.jpg
http://www.alfrasha.com/up/15377235421043230289.gif
http://www.alfrasha.com/up/5146950381935376500.jpg