السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

توصيات السلامة الغذائية للأغذية المحمرة أو المحمصة :

تجنب شراء أنواع الخبز والفطائر واللقيمات والقرصان والسمبوسة والكنافة التي يبدو لونها بني داكن أو التي تظهر على سطحها بقع داكنة أو سوداء كثيرة.

اكتفِ بتحميص الخبز إلى درجة اللون البني الفاتح وليس البني الداكن.

لا تتناول الأرز الداكن اللون الملاصق لقاع القدر.

قم بتقطيع البطاطس إلى قطع سميكة وتنقع في الماء قبل القلي لفترة 15 دقيقة ثم تقلى إلى درجة اللون الذهبي الفاتح وليس اللون البني.

تجنب التحميص الزائد للبُن والصنوبر والمكسرات حتى لو كان ذلك على حساب تحسن الرائحة والطعم واللون.

قم بضبط درجة حرارة الفرن أو الزيت أو السطح الساخن وتقصير فترة الطهو عند الحد الأدنى لكل مادة غذائية يراد تحميرها أو تحميصها، ويجب إيقاف التحمير أو التحميص بمجرد ظهور اللون الذهبي على سطح المادة الغذائية مع التأكد من تمام استوائها من الداخل ضماناً لسلامتها.

منقول من تقارير الهيئة العامة للغذاء والدواء.






وفق الله الجميع